石岡酒造（株）

〒 315-0031
茨城県石岡市東大橋2972
TEL 0299-26-3331

蔵見学（要予約）

　観光いばらき ブログ プラス
「絶品いばらき 旬なものブログ」で紹介されました。
（2011年12月6日）

　江戸時代から続く蔵元４社が1972年に合併、石岡酒造が誕生しました。本社・工場は東大橋の広大な土地にあります。1995年に改造した精米棟にはコンピュータ制御の巨大精米機を設置し、全量を自家精米しています。
　「白鹿」の銘柄は県内外に広く知られています。大衆銘柄・白鹿は質の向上を図りながら、個性ある高級酒づくりに取り組んでいます。最新設備を誇る県内大手の酒造メーカである一方、米作りへの目配りも忘れない酒造会社であす。
　大看板の白鹿に次ぐ銘柄開発に乗り出し、1985年のつくば万博に新ブランド「筑波」を発表し、これを皮切りに1993年「酔鶴」、1997年「寿山」と相次いで高級酒を世に送り出しました。
　「酒純米大吟醸　筑波　煌きの峰」がベルギー食品品評会モンドセレクション2009で金賞を受賞しました。 長年、吟味を重ねた山田錦、高度な熟練技で仕上げた斗瓶取り・原酒を数年間ごく低温で貯蔵熟成した最高級品です。
素材の旨味を１００％活かした匠の味を堪能してください。

(2011年)
大吟醸 筑波紫の峰 （数量限定）
インターナショナル・ワイン・チャレンジ（ＩＷＣ） 2011「ＳＡＫＥ」部門／金メダル受賞
純米吟醸　筑波 翔雲の峰
2011年度モンドセレクション　金賞受賞
第82回関東信越国税局酒類鑑評会純米の部入賞

（2010年11月）
第81回酒類鑑評会（主催　関東信越国税局）で大吟醸「筑波」と特別純米酒「筑波」が、それぞれ優秀賞を受賞。ダブル受賞となりました。

府中誉（株）

〒 315-0014
茨城県石岡市国府5-9-32
TEL 0299-23-0233

蔵見学（要予約）

　1854年、初代山内権右衛門が創業。筑波山系からの伏流水が湧き出し「府中六井」と呼ばれる名水があったためです。鉄分を含まない中軟水のこの水は、酒造りに最適とされました。同酒造では現在、敷地内にある自家井戸水を仕込水として利用しています。

　一度は姿を消した古里に伝わる幻の酒米「渡舟」を探し当て、わずか14gの種籾を増やし、逸品と評価を受ける日本酒を作り出しました。この米の栽培は非常に難しく、復活した渡舟を原料米とするのは全国でも府中誉だけです。癖のある酒米から一流の味を醸し出す。米へのこだわりは、この蔵の酒造りの姿勢にも反映されています。

　つくば市の農水省農業生物資源研究所に冷蔵保存されていた種籾を譲り受け、栽培を始めました。

　酒米・渡舟は、現在の高級酒の最適米とされる「山田錦」の親に当たります。濃醇な酒を造るすぐれた酒米として明治から大正にかけて全国で栽培されていましたが�@病気に弱い�A収穫が食米より１ケ月遅い�B稲穂が倒れやすい−など栽培が難しく、"絶滅種"扱いとなっていました。渡舟の栽培に適している山間の谷津田を所有する農家(旧八郷町）が栽培を引き受けてくれることになりました。わずかだった種籾も２年後には十数Kgまで収穫され、復活米・渡舟による念願の独自の酒造りが始まり、現在の渡舟に至っています。

白菊酒造（株）

〒 315-0045
茨城県石岡市高浜880
TEL 0299-26-4131

蔵見学（要予約)

藤田酒造

〒315-0047
石岡市井関９９４−１
TEL 0299-26-2582

蔵見学（不可）

流氷Fujiizumi

　大手蔵元では真似のできない、旨みを残す当店独自の濾過法によって創り出される氷温本生酒「流氷Ｆｕｊｉｉｚｕｍｉ」。創業以来銘酒造り一筋に努力しています。市内酒販店でお求め下さい。